Glühwein, mulled wine, glögg, vin chaud, греяно вино – множество имена

„ Glühwein ”, „ mulled wine ”, „ glögg ”, „ vin chaud ”, „ греяно вино ” – голям брой имена за (почти) една и съща напитка, която ще ви стопли през зимата.

При готвене с вино съблюдавам два съществени правилото:

Първо – в никакъв случай не сготвям с вино, което не бих пила (изключение – виновността, които бих дегустирала на драго сърце, само че които ще е светотатство да употребявам за готвене)

Второ – една чаша вино в яденето, една чаша с вино за готвача.

След като към този момент сте осведомени с главните правила, може да пристъпим към рецептата.

Необходимите артикули:

500 мл доброкачествено алено вино
4 резена нетретиран портокал
1 пръчка канела (около 10 см)
4 зърна карамфил
5-6 зърна пипер Кампот – по избор (може да се размени с 2-3 зърна черен пипер)
1 бр. звездовиден анасон
2 с.л. кафява захар

 

Виното се сипва в тенджера, прибавят се резените портокал, захарта и подправките. Загрява се на спокоен огън до завиране. Отдръпва се от огъня, покрива се и се оставя ароматите да се разтворят и поемат от виното за 30 минути. Загрява се на спокоен огън съвсем до завиране. Сервира се горещо.

Това е рецептата, измежду стотици други, която съм напаснала за домашна приложимост. Можете да адаптирате типовете и количеството на подправките и захарта съгласно вашия усет.